Les ventes de foie gras se portent bien

Les ventes hors saison du foie gras se sont bien comportées cette année, constate l’interprofession, tandis que l’export s’est relancé. Selon Kantar Worldpanel, les achats des ménages ont progressé de 19 % entre le 25 janvier et le 5 septembre 2010, et les sommes dépensées de 7 %. D’après les Douanes et Ubifrance, les tonnages exportés des 6 premiers mois affichent une hausse de 17 % en foie gras cru et de 11 % en préparations. Les prix du foie gras cru, légèrement dominant à l’export, a vu ses prix moyens augmenter, le marché étant surtout tiré par le Japon, tandis que ceux du foie gras transformé sont restés stables.