Les transformateurs de saumon s’inquiètent de la hausse des prix

Pour la troisième fois en un an, le syndicat saumon et truite fumés (STF) s’inquiète dans un communiqué « du niveau élevé des prix de la matière première ». Du fait de la baisse de production au Chili et aux Iles Shetland et de l’accroissement de la demande nord américaine auprès de la Norvège, les prix de vente moyens en Norvège (pour du calibre 4-5 kg) s’inscrivent aujourd’hui à 37 à 40 NOK/kg (contre 30 à 34 un an plus tôt). A ceci s’ajoute la fermeté de la couronne norvégienne face à l’euro. « L’équilibre économique des industries françaises du saumon se trouve fortement affecté », conclut le STF qui rappelle que le prix du poisson représente 55 à 60% de la valeur dans le saumon fumé.