Les restaurateurs ont gardé moins de 20 % des gains de TVA

Le syndicat de la restauration commerciale (SNRTC), qui fédère essentiellement des chaînes, assure que les restaurateurs ont conservé, pour leurs marges et leurs investissements, moins de 20 % des gains liés au passage à la TVA à 5,5 % intervenue en juillet 2009. Selon une étude, les restaurateurs n’ont conservé que 2,1 points des 11,2 % d’impact liés à la mise en oeuvre du taux réduit. Le SNRTC estime que « plus de 80 % de la baisse (a été réalisée) au profit des consommateurs (37 %), des salariés (16 %) et de l’Etat (28 %) ».