Les profils nutritionnels tiennent les IAA en haleine

Les profils nutritionnels vont conditionner le droit d'utiliser des allégations nutritionnelles ou de santé. L'innovation agroalimentaire est suspendue à ces choix. L'enjeu est considérable : un discours normatif a envahi les débats sur l'alimentation et la santé.

Sur leurs messages publicitaires, les industriels seront bientôt obligés d'inscrire le contenu calorique de leurs produits. C'est en tout cas ce que les députés viennent de voter en 1 ^ère lecture de la loi « hôpital ». La mesure peut paraître anecdotique ; elle symbolise pourtant un mouvement qui s'impose fortement aux IAA. Initiée dans les pays anglo-saxons, la préoccupation nutritionnelle inspire de plus en plus le législateur français, tenté de promouvoir des messages, parfois simplistes, pour endiguer l'épidémie d'obésité.