Les professionnels satisfaits
La gestion des volumes dans le « paquet lait » a été bien accueillie par les professionnels. « Le texte européen prévoit la possibilité, pour les AOP qui le souhaitent, de mettre en place une maîtrise des volumes de fromage, mais ne crée pas un lien formel avec les volumes de lait mis en œuvre », a commenté Patrice Chassard, président du Cnaol, lors de l’AG du 21 septembre. Caroline Glise, directrice de l’ODG du Beaufort, a déclaré pour sa part : « Nous avons déjà expérimenté les « plans de campagne » avec satisfaction. Nous souhaitons mettre notre antériorité au service des filières afin qu’elles s’engagent dans une voie salutaire. » Même son de cloche du côté de Jean-Jacques Bret, directeur de l’ODG du Comté, déjà utilisateur des « plans de campagne » : « Cette opportunité peut apporter une linéarité certaine pour résoudre les problèmes de variabilité des filières. La clé du succès : tout doit être clair et transparent et requiert l’unanimité. »
