Les produits tripiers ont désormais neuf fines lames de plus !

Léon-Gérard Heusèle, vice-président de la Confédération nationale de la Triperie Française (CNTF) a remis fin 2011 le certificat de qualification professionnelle (CQP), « opérateur en deuxième transformation des viandes, option produits tripiers », à neuf salariés de l’usine Bigard de Flixecourt (80). Il s’agit de la quatrième session de formation organisée par Frédéric Savary, le directeur du site, qui a diplômé 34 salariés de son entreprise depuis fin 2004. S’adressant à des salariés de tout niveau, ce CQP se déroule durant un an avec l’appui de « tuteurs, salariés de l’entreprise » à chaque poste de la chaîne abats. Il permet, à l’issue des 350 heures de formation, de valider leur niveau de connaissances et de maîtriser les activités de la ligne « produits tripiers », de la réception des abats à l’expédition des produits parés et conditionnés.

Bigard Flixecourt, qui sélectionne les salariés pour cette formation, utilise « cet outil de management de ressources humaines pour qualifier les salariés les plus méritants et améliorer ainsi l’organisation de la production grâce à une polyvalence accrue des opérateurs ». La CNTF prépare actuellement une autre formation professionnelle en alternance d’une durée de huit mois, « Tripier détaillant », qui devrait être proposée dès cette année.