Les nouvelles règles des vins AOC

Sur les 274 cahiers des charges à réécrire pour l'ensemble des appellations d'origine contrôlée vitivinicoles, 266 ont été publiés au journal officiel, a annoncé l'Inao. Sur ce total, 156 vins AOC se sont interdit le recours aux copeaux. Quelques appellations (Bandol, Sancerre…) ont choisi de maintenir les dégustations obligatoires avant agrément. Reste un volet important à ajouter à ces cahiers des charges, celui du lien à l'origine qui devra être défini d'ici fin 2011, avant demande de reconnaissance en AOP.