Les moules de Bouchot, premier dossier français de STG
L’organisme certificateur SGS ICS vient d’annoncer la validation en décembre dernier par la CNLC du dossier de demande de Spécialité traditionnelle garantie « moule de Bouchot ». Premier dossier français lié à ce signe de qualité, cette demande s’appuie sur la CCP détenue par la moule de Bouchot depuis 1994 et a été transmise à la Commission européenne pour une validation définitive. Le détenteur du cahier des charges est le Comité national de la conchyliculture.
