Les Landes à l’honneur chez Clément
En partenariat avec l’association Qualité Landes, les 12 restaurants parisiens Chez Clément mettront à leur carte la tradition culinaire des Landes du 12 au 25 avril. Le chef Bernard Leprince proposera deux menus : salade d’asperges des sables-parmentier de confit de canard dans sa tuile-crème brûlée aux bonbons des pins des Landes et gaspacho de kiwi de l’Adour ; et tartine de foie gras de canard des Landes-poulet label rouge en cocotte et haricots coco-variation autour du kiwi.
