Les Jambons de l'Hermitage informatisent leur salage
La société Jambons de l'Hermitage (700000 € de CA, basée à Tain-l'Hermitage) prévoit d'investir 30000 € dans un système informatisé de supervision du salage de ses jambons pour améliorer la qualité de l'opération, selon Le Dauphiné. La PME, dirigée par Pierre et Carole Janselme, compte plus de 200 clients, essentiellement des charcutiers-traiteurs, à qui elle fournit 215 t de jambons, 20 t d'épaules, poitrines et filets et leur assure le séchage de 130 t de saucissons. Elle emploie neuf salariés.
