Les industriels de la charcuterie sortent une charte nutritionnelle
La Fédération des industries charcutières (Fict) annonce la validation de sa charte collective d’engagements volontaires de progrès nutritionnels. Trois types d’actions y figurent, avec comme échéance la fin 2013. En termes de composition nutritionnelle des produits, la profession veut baisser les taux de sodium et lipides de 5 % pour les principales charcuteries (jambons cuit supérieur et sec, saucisses à pâte fine, pâtés de campagne, pâtés et mousses de foie de porc, rillettes de porc, saucissons secs supérieur et pur porc, lardons). Des teneurs maximales en sel et gras sont introduites dans le Code des usages. Un autre engagement vise l’information nutritionnelle du consommateur via l’étiquetage, qui doit concerner 70 % des produits, contre 40 % en 2007. Enfin, la profession décide de promouvoir l’équilibre, la diversité alimentaire, ainsi que l’activité physique. « Cette charte nutritionnelle est la première concernant un secteur avec autant d’entreprises », insiste Catherine Goavec, déléguée générale de la Fict. La fédération compte 340 adhérents, qui fabriquent 1 367 000 t de produits de charcuteries, salaisons et traiteurs. Elle vient de proposer une nouvelle version de son Code des usages, intégrant en préambule des taux maximums de sodium et lipides, dont la validation par la DGCCRF est attendue courant février.
