Les Gersois célébreront le foie gras

Les producteurs et restaurateurs du Gers célébreront le foie gras, récemment déclaré « patrimoine culturel et gastronomique » français par l’Assemblée Nationale, le 26 novembre à Samatan, a indiqué samedi le maire de cette commune, haut lieu des « marchés au gras » du Sud-Ouest. Intitulée « Le foie gras en son palais », cette manifestation, mise en place par le maire, René Daubriac (PS), et André Daguin, ancien restaurateur gersois et président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), compte attirer mille visiteurs autour de huit producteurs qui présenteront toutes les étapes de la transformation du canard. « Nous voulons, par cette action positive, rendre hommage aux producteurs ayant choisi de privilégier la qualité dans un département, le Gers, qui porte sa richesse par la gastronomie», a déclaré M. Daubriac, qui s’est félicité de la décision des députés. Les organisateurs entendent aussi répondre aux associations de protection des animaux opposées au gavage. Le rassemblement proposera également des ateliers autour de la gastronomie, de l’oenologie, de la littérature et de la photo.