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Les fournisseurs comptent sur la TVA pour élargir l’assiette

Avec la baisse de la TVA à 5,5 % au 1 juillet 2009, les restaurateurs obtiennent enfin gain de cause. Si les prix de vente consommateur devraient normalement baisser sur certaines catégories de produits, les grands fournisseurs de la restauration en bénéficieront-ils ?

Le vieux serpent de mer de la TVA en restauration est définitivement sorti de l’eau le 28 avril 2009. À l’occasion des États généraux de la restauration, Hervé Novelli, secrétaire d’État chargé notamment du Commerce et des PME, a annoncé officiellement la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration commerciale à compter du 1 er juillet 2009. Ce n’était évidemment pas une surprise, mais la date d’application n’était jusqu’alors pas encore connue.

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