Les Etats-Unis renforcent leurs contrôles sur le fromage au lait cru

es autorités sanitaires américaines (FDA) ont prévu de mettre en place ce mois-ci un programme pilote de testes ciblé sur les fromages au lait cru affinés au moins 60 jours, qu’ils soient d’origine domestique ou importés, à pâte dure, semi-dure ou molle, prévient la DGAL dans une circulaire datée du 15 janvier. Dans le cadre de ce programme, 1 600 échantillons seront prélevés de façon aléatoire pour les recherches de salmonelles, listeria et E.coli. 70% des prélèvements concerneront les fromages importés. « La pression de tests va donc considérablement s’intensifier », souligne la DGAL. Les résultats de ce programme pilote permettront d’alimenter le profil de risque pour le lait cru, élaboré actuellement par la FDA.