Les concours d’animaux annoncent les viandes de pâques
L’approche de Pâques ne va pas tarder à activer les ventes de gros bovins haut de gamme. S’il est vrai que ces fêtes dynamisent en priorité les ventes d’agneaux, la viande bovine de qualité a tout de même sa place dans les menus.
Bon nombre de marchés en vif organisent pour l’occasion un concours d’animaux de boucherie. Le marché de Lezay ouvrira le bal les 19 et 20 mars. Coulommiers le clôturera du 3 au 5 avril. Pendant un peu plus de quinze jours, les abattoirs pourront s’approvisionner en bêtes de qualité. Celles-ci pourraient toutefois s’avérer onéreuses, peu de sorties étant annoncées.
