Légumes : innover vers les enfants
Plus la durée de l'allaitement d'un enfant est courte, moins l'enfant mangera de légumes entre 2 et 5 ans ; les clés de l'acceptation d'un nouveau légume, ce sont la répétition et la variété des modes et des moments de consommation : tels sont les enseignements tirés du projet HabEat, dont le symposium final s'est tenu début avril à Dijon. Le projet incite les industriels à concevoir des produits type « goûter » à base de légumes, proposer des multipacks de petites portions et varier les formes et recettes.
