Légumes : des cours diversement orientés

Légumes : Le commerce de la tomate a conservé son équilibre, hier, le développement des volumes étant compensé par celui de la demande. En concombre, quelques ajustements de prix ont été enregistrés, sur un marché qui reste néanmoins porteur. L'offre d’asperge s’est sensiblement étoffée, confortant le mouvement baissier des cours. Les prix des salades ont été pour leur part globalement reconduits, face à une demande plus dispersée, les acheteurs se repositionnant sur les nouvelles productions (du fait du déclin des campagnes dans le Sud de la France).

Fruits : Le marché de la fraise reste chahuté, en ce début de semaine, en particulier sur les variétés rondes. Les volumes progressent et la demande est attentiste, ce qui entraîne de nouveaux ajustements baissiers des prix. Les volumes de kiwi sont en nette diminution et la concentration de l'offre favorise le raffermissement des cours. En pomme, si la demande se montre plus timide, le marché reste équilibré, en raison du déclin des stocks.