Légume : un commerce plus disparate

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Publié le 15 décembre 2014 - Par Jean-Luc Cattin

Légumes : Le marché des légumes de saison s’est montré plus mitigé ces derniers jours. Les cours du chou-fleur ont renchéri, du fait de moindres volumes. Ceux des salades ont également progressé, favorisés par le déclin des disponibilités. En revanche, le commerce du poireau et celui de l’endive ont marqué le pas, les offres progressant face à une demande rendue plus timide par l’approche des fêtes de fin d’année et d’un temps un peu plus doux que prévu sur l’Hexagone.

Fruits : Les ventes de kiwi et de pomme ont eu tendance à marquer le pas en semaine 50, avec l’approche des fêtes de fin d’année. Les cours se sont ajustés à la baisse. Les écoulements de poire sont restés fluides. Ils affichent un niveau satisfaisant depuis le début de la saison. En revanche, les prix sont difficilement valorisés, du fait de la pression du Benelux. Les ventes de noix ont affiché un meilleur rythme, sous l’effet de besoins un peu plus marqués pour les fêtes.

Fruits et Légumes