L’EFSA préoccupée par deux arômes fumés

Publié le 15 avril 2009 - Par Rédaction Réussir

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié les premiers d’une série d’avis scientifiques sur les produits aromatiques qui sont ajoutés aux aliments pour leur donner un parfum « fumé ». Elle estime que l’utilisation du produit aromatique Smoke Concentrate 809045 ne doit pas soulever d’inquiétude en matière de sécurité. En revanche, l’agence exprime des préoccupations sur la sécurité de l'utilisation de deux autres produits aromatiques : Unismoke et Zesti Smoke Code 10. Pour ces derniers, l’avis souligne une insuffisance des marges de sécurité entre l’exposition estimée aux deux produits aromatiques et les niveaux d’absorption au-delà desquels des effets nocifs pour la santé peuvent se présenter.

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