Le veau sous la mère du Limousin optimiste

Pour les 2 000 éleveurs corréziens spécialistes du veau sous la mère oeuvrant en Limousin, l’année 2009 devrait être marquée par une pérennisation de leur activité, malgré une baisse des cours constatée pour 2008. Avec un prix du kilo en chute de près de 80 cts d’euros, 2008 aura été une année moyenne, bien en dessous de la précédente, considérée il est vrai comme exceptionnelle par l’ensemble de la filière. Face à une demande modérée et une offre en augmentation, le marché a subi de plein fouet les effets de la FCO. Pour Francis Rousseau, responsable du Comité Interprofessionnel CIVO, « si l’on regarde sur ces cinq dernières années, les tarifs sont bien au dessus de la moyenne, et le cours des qualités supérieures ne fléchit pas. Donc, tant que l’on misera sur la qualité, il n’y aura pas de problèmes, sauf qu’il faudra susciter des vocations, réduire la pénibilité du travail et maintenir la production. » Le veau sous la mère corrézien représente un quart de la production nationale de veaux de lait.