Le steak haché fait la promo de son demi-siècle
Les entreprises de la viande veulent profiter de la « Semaine de l’industrie » pour célébrer les 50 ans du steak haché industriel, destination finale d’un tiers des carcasses de bœuf. Le steak haché représente un quart (25%) de la consommation de bœuf dans l’Hexagone et les Français en mangent en moyenne 42 par an, selon le Sniv-SNCP. En volume, cela représente 242 000 tonnes consommées dans tout le pays, dont 86 000 en frais et 156 000 en surgelé. En valeur, le marché est estimé à 1,62 milliard d’euros, dont 720 millions pour le frais et 900 millions pour le surgelé. Certains adhérents du Sniv-SNCP, qui représente près de 90% de la production nationale de steak haché frais et 70% de la production de surgelé, vont ouvrir au public certains sites de production à l’occasion de cette Semaine nationale de l’industrie.
