Le spécialiste des œufs Cocorette change de poulailler
Implanté à La Crèche dans les Deux-Sèvres, depuis 1996, le spécialiste des œufs fermiers vient de déménager pour s’installer sur la zone industrielle de la commune voisine de Saint Maixent l’Ecole. Cocorette était trop à l’étroit pour une stratégie d’expansion qui devrait la mener rapidement à un accroissement notable de sa production. Son directeur, Bernard Ledoux, espère bien arriver à quelque dix millions d’œufs annuels d’ici la fin 2004, grâce à ses nouveaux locaux, mais aussi à son nouvel outil de travail.
Répondre à une montée en puissance
L’entreprise vient effectivement de se doter d’une unité de conditionnement ultra-moderne, géré par deux spécialistes embauchés pour l’occasion. Les dix salariés vont désormais pouvoir répondre aux attentes d’une direction décidée à monter en puissance, attachée à une stratégie hautement qualitative, qui a fait la réputation de Cocorette, depuis la création en 1984 à Arras (Pas de Calais) de la première usine du nom fondée par Charles Gluszak. En Limousin Poitou-Charentes, 17 producteurs soigneusement sélectionnés veillent à la bonne santé de 43 000 pondeuses de races isa-brun shaver et bab-cock. Un réseau qui, d’après son dirigeant, devrait augmenter en proportion avec les objectifs affichés. « Nos fournisseurs travaillent selon un cahier des charges rigoureux, professant un véritable savoir-faire. Les poules sont élevées en liberté, sur des prairies extensibles, et nous avons limité volontairement le nombre de pondeuses à 3 500 par exploitation afin de privilégier le bien-être de l’animal, et son cycle biologique.»
En prime, les volailles sont nourries de céréales, et leurs œufs sont déposés sur leur paille, « comme autrefois », ramassés à la main par un personnel qualifié. Ils se retrouvent ensuite à Saint Maixent, dans les mains des mireurs-calibreurs chargés de les trier et de les conditionner. On les retrouve peu de temps après dans les rayons des GMS (entre Nantes, Bordeaux, Tours et Limoges) homologués fermiers, sous label rouge ou bio. Pour le plus grand plaisir des consommateurs les plus exigeants et les plus connaisseurs.
