Le Sirha « au service d’une vie meilleure »
Le Sirha veut engager pour 2013 une réflexion sur « une meilleure restauration au service d’une vie meilleure », intégrant les questions d’environnement, de santé mais aussi de malnutrition. En marge du salon mondial de l’hôtellerie et de la resrautation, du 26 au 29 janvier, un « sommet mondial de la Cuisine », programmé sur une journée, débattra des recherches sur les évolutions de la restauration pour une vie meilleure. Le Sirha veut pousser la profession à réfléchir sur l’évolution de la qualité et de la quantité des ressources alimentaires futures à disposition des restaurants, des attentes des clients, l’équilibre alimentaire et l’environnement avec une dimension locale et globale.
