Le secteur ovin va adopter une nouvelle dénomination des morceaux
A l’instar des filières bovines et veau et à la suite de la décision prise par le bureau d’Interbev ovins du 9 avril, les professionnels des viandes ovines viennent de définir quatre catégories de produits : viande à griller, à rôtir, à cuisson lente, autres modes de préparation. Ce projet proposé dans le secteur de la viande ovine s’appuie sur les travaux réalisés dans le cadre de la démarche « Agneau Presto » et dans le cadre du cahier des clauses particulières pour l’achat public des viandes. Ce projet devrait être validé au sein du bureau le 16 juillet prochain puis sera transmis à la DGCCRF.
