Le saumon, roi des fêtes à Rungis
Le marché international de Rungis s’est félicité hier du bon déroulement des fêtes de fin d’année, confirmant la progression de 6,2% de la fréquentation des acheteurs en décembre, dont Les Marchés se sont fait l’écho il y a peu. La Semmaris, société gestionnaire du marché, note que les arrivages ont progressé de 7,5% pendant cette période, avec 119 915 t, avec des mentions spéciales pour les fruits et légumes (+10,2%), les produits traiteur (+7,7%) et les produits carnés (+4,6%). Si les arrivages ont globalement baissé à la marée, le saumon a encore battu tous les records. Cette espèce a représenté à elle seule 3925 tonnes, sur les 6500 t de produits de la mer et d’eau douce commercialisés en décembre 2008 à Rungis !
