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Le Lyonnais Ninkasi va se doter d'une distillerie


> Christophe Fargier, dirigeant fondateur du groupe.
À peine deux ans après avoir déménagé et agrandi sa brasserie de Lyon à Tarare, dans le Rhône, Ninkasi prévoit maintenant de créer sa distillerie.

Le groupe Ninkasi va investir 2,6 millions d'euros dans ses projets en 2014. Parmi les grands chantiers : la création d'une distillerie sur le site de production de Tarare, dès cet été, avec des tests de production en automne pour une mise en route officielle début 2015. L'objectif du groupe, qui produit déjà 7 000 hectolitres de bière par an, est de compléter son offre par des alcools ayant une meilleure valorisation. Ainsi, la distillerie sera calibrée pour produire 50 hectolitres supplémentairees par an. Seront développés tout d'abord les alcools blancs suivis du whisky pour 2015. Les premières dégustations auront lieu 5 ou 7 ans plus tard ; le groupe n'a pas encore arrêté son mode de production.

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