Des producteurs européens de lycopène, caroténoïde notamment présent dans la tomate, viennent d’obtenir la reconnaissance européenne de sa qualité de nutriment, apprend-on du Synpa (Syndicat national des producteurs d’additifs et d’ingrédients de la chaîne alimentaire). Seule la qualité de colorant du lycopène était jusqu’ici reconnue. Le lycopène est antioxydatif.
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