Le lycopène reconnu nutriment
Des producteurs européens de lycopène, caroténoïde notamment présent dans la tomate, viennent d’obtenir la reconnaissance européenne de sa qualité de nutriment, apprend-on du Synpa (Syndicat national des producteurs d’additifs et d’ingrédients de la chaîne alimentaire). Seule la qualité de colorant du lycopène était jusqu’ici reconnue. Le lycopène est antioxydatif.