Le lait entier meilleur pour la santé ?
Des travaux menés par des scientifiques de l’Hôpital St Michael de Toronto au Canada et publiés cet automne dans The American Journal of Clinical Nutrition ont montré que le lait entier pourrait avoir davantage d’effets bénéfiques sur la santé des enfants que le lait écrémé ou demi-écrémé. 2 745 enfants âgés de un à six ans ont été questionnés via leurs parents sur leur consommation de lait, mesurés et pesés. Leur indice de masse corporelle (IMC) a été calculé et des échantillons de sang ont été prélevés pour mesurer le taux de vitamine D. Résultats : les enfants qui consommaient du lait entier avaient un IMC inférieur de 0,72 point à celui des enfants buveurs de lait demi-écrémé à 1% ou 2%. Et ceux en buvant une tasse par jour avaient un taux de vitamine D supérieur à celui des enfants buvant presque trois fois plus de lait à 1%.
