Le Label Rouge a 45 ans
Le PAQ, organisme de défense et de gestion des produits Label Rouge transformés, vient de fêter ses 45 ans. Représentant 120 entreprises (CA 300 M Eur), il assure actuellement la gestion de 23 cahiers des charges Label Rouge, répartis en quatre filières principales (carnée, végétale, mer et aquaculture, et laitière). Ce signe officiel a représenté un marché de 3 milliards d’euros en 2010. La moitié du marché est composée de volailles, d’œufs et de palmipèdes gras. Un tiers du marché est ensuite constitué de viandes et de produits de charcuterie-salaisons.
