Le groupe Flo va s’inviter en amont de la filière viande

Pour sécuriser son approvisionnement et garantir un prix lissé sur l’année, le groupe Flo a décidé d’entrer au capital d’une coopérative spécialisée dans la race Rouge des Près. Il s’agirait de la Sica Domaine Rouge des Près qui approvisionne déjà l’enseigne Hippopotamus du groupe, qui n’a pas confirmé. L’opération sera annoncée en septembre. « Nous ne souhaitons pas devenir propriétaire agricole, mais notre entrée au capital de cette coopérative (à hauteur de 4 ou 5% ndlr) nous garantira la maîtrise de nos approvisionnements et des prix face à des produits aux fluctuations hyper sensibles », précise Dominique Giraudier, directeur général de Groupe Flo. Une opération similaire pourrait être réalisée avec un groupement d’éleveurs de Charolais. La race Rouge des Près représente « 10% des volumes (de viande ndlr) de l’enseigne Hippopotamus» et « 20% des volumes de race à viande ». « Notre objectif reste que 30% de nos volumes soient gérés de cette manière là », souligne Dominique Giraudier. Face aux « tensions inflationnistes sur les matières premières », en particulier sur la viande, l’enseigne a choisi d’augmenter le prix de son offre de viande de 1,5%. « L’entrecôte a pris 30% en quelques mois. Nous n’en répercutons qu’une faible partie. Le consommateur reste toujours très sensible au prix », note le directeur général.