Le foie gras a rebondi la saison dernière

Les ventes de foie gras en GMS sont reparties à la hausse en 2014, a annoncé hier le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) dans un communiqué. Les ventes de fin d’année ont enregistré + 2,2% en volume et + 2,6% en valeur. Elles ont davantage progressé, selon les données Iri, en prenant en compte la saison précoce débutant le 15 septembre : + 3% en volume et + 4 % en valeur, a précisé en conférence le directeur de la grande consommation chez Euralis. Ces chiffres sont proches de l’évolution annuelle (+3,1% en volume et +4,2% en valeur par rapport à 2013), qui fait dire au Cifog que le foie gras « accompagne les Français bien au-delà des fê̂tes de fin d’année ».