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Le consommateur, cible mouvante

Signe d'un repli sur soi ? De la peur de l'inconnu ? D'une méfiance généralisée ? Un Français sur deux a l'impression « de ne plus trop savoir ce qu'il mange » et voit dans les aliments produits localement un moyen de se rassurer, selon une étude Ipsos publiée le 12 février pour le réseau de vente agricole directe Bienvenue à la ferme(1). À la veille de l'ouverture du 51e salon de l'agriculture, quatre Français sur dix déclarent acheter souvent des produits locaux et 81 % des sondés disent privilégier les aliments fabriqués en France. Une affirmation à vérifier au rayon boucherie dans quelques mois avec le déploiement du logo « Viandes de France ». Mais ce qui rassure le plus, c'est d'acheter le produit directement vendu par le producteur, déclarent les sondés.

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