Le consommateur allemand a changé

Les Allemands ont modifié leurs habitudes alimentaires de manière importante au cours des 20 dernières années, selon une étude publiée mercredi dernier par l'office fédéral allemand des statistiques Destatis. La consommation de produits à base de viande a ainsi chuté de 17,8% entre 1991 et 2011, en données ajustées des variations de prix. A l’inverse, la consommation de légumes a progressé de 35,1% et celle de poisson de 15,3% sur la même période.
La consommation de boissons alcoolisées a également enregistré un net recul sur cette même période, avec -17,1% en données corrigées des variations de prix. La consommation de bière a diminué (-13,8%), ainsi que celle des spiritueux (-38,8%), au profit du vin, qui a progressé de 4,7%.