Le chiffre d’affaires de la restauration recule de près de 2 %
Le chiffre d’affaires global du secteur de la restauration a reculé de 1,91%, pour la première fois depuis quatre ans, sur les huit premiers mois de l’année 2012, selon la dernière étude du Gira. Si le premier semestre a été relativement positif pour le secteur, avec une croissance de 1% pour la restauration à table et de +4% pour le service au comptoir, un décrochage s’est ressenti à partir de juin. « Nous avons relevé des chutes de fréquentation allant jusqu’à 8% et 10% de façon brutale dans le courant des mois de juin et d’août », commente Bernard Boutboul. La situation du début du mois de septembre semble encore pire. Les reculs de fréquentation les plus forts ont été relevés plutôt dans les petites et moyennes agglomérations. Dans un contexte où le consommateur regarde de très près les prix, le Gira estime qu’il reste un « potentiel » de client « grâce à un taux de retour à domicile le midi en semaine qui continue de décroître et un savoir-faire culinaire toujours en régression ».
