Laurent Plantier
« Alain (Ducasse, Ndlr) mène son navire en stratège et en meneur d’hommes », témoigne le financier Laurent Plantier, associé du gourou de la grande cuisine dans un passionnant article du Figaro (19/2) sur les fortunes des grands chefs. On y apprend notamment qu’Alain Ducasse devance tous ses pairs avec un « volume d’affaires » de 93 millions d’euros. Il supplante très largement Joël Robuchon (60 millions d’euros), les frères Pourcel (37,5M d’euros) ou Philippe Legendre, le chef du 5, déchu d’une étoile dans la dernière édition du Michelin. « Alain(Ducasse, Ndlr bis), qui a presque tout, ne rêve plus que d’une chose : devenir après Bocuse le nouveau pape de la cuisine française », conclut un de ses confrères.
