Lancement du recensement du gruyère
L'avis de mise en consultation publique aux fins de recensement des utilisateurs du nom gruyère a été publié jeudi 27 avril au Journal Officiel. Cette consultation publique opérée dans le cadre de la procédure de reconnaissance de l'AOC gruyère vise à recenser les utilisateurs du terme situés en dehors de l'aire géographique associée. Le document précise qu'en cas de reconnaissance de l'AOC, le comité national des produits laitiers pourra définir une période transitoire d'utilisation du nom de l'appellation pour désigner des produits similaires n'en bénéficiant pas. De l'autre côté des Alpes, le gruyère Suisse est déjà dépositaire d'une AOC, selon les règles en vigueur dans la confédération helvétique.
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