L'agroalimentaire, un secteur clé en Provence
- Deuxième secteur industriel avec plus de 29000 salariés
- Chiffre d’affaires : 6 milliards d’euros en 2005 soit 2% du PIB
- 1000 établissements de transformation (78%) et de négoce (22%)
- Ce tissu est composé en majorité de PME (70%) qui emploient moins de 20 salariés
- Cinq secteurs dominent (en nombre d’établissements) qui représentent 71% du CA global de l’industrie agro alimentaire
- Les fruits et légumes : 20% du CA
- Les produits du grain : 19 ,5%
- L’épicerie : 11%
- La viande, triperie, volaille, gibiers et plats cuisinés : 11%
- Les produits sucrés : 9,5%
