Lactalis épinglé par le Canard Enchaîné sur la qualification d’un lait

Lactalis aurait vendu en Bretagne comme frais du lait chauffé à très haute température, rapporte le Canard Enchaîné du 19 décembre  en évoquant une fraude, mais selon une source industrielle, il s’agit d’un problème de qualification des produits. L’hebdomadaire affirme que le géant du lait « a fait passer des millions de litres de lait stérilisé pour du bon lait frais pasteurisé » qui peut se vendre « jusqu’à deux fois plus cher », assure-t-il. Le Canard affirme que le lait concerné « a subi un chauffage à 130°C pendant deux secondes », comme pour le lait UHT longue conservation. « Le pot aux roses, poursuit-il, a été découvert en juin 2010 lors d’un contrôle de la laiterie de l’Hermitage (Ille-et-Vilaine) par les inspecteurs de la répression des fraudes » qui ont fait un rapport, mais le Parquet de Rennes n’aurait pas alors donné suite à leur enquête. Il étudierait aujourd’hui la possibilité d’ouvrir une enquête judiciaire. Selon un expert connaisseur du dossier, l’affaire est bien réelle mais ne relève pas de la fraude car « il n’a jamais été étiqueté lait frais » assure-t-il. « Si le parquet n’a pas donné suite, c’est justement parce qu’il y a un vide réglementaire. Mais il n’y a pas eu d’infraction. Ce qui est en cause, c’est le flou de l’appellation des laits à haute pasteurisation » quand ils ne satisfont pas aux conditions de stérilisation.