Label rouge : modification du cahier des charges de la charcuterie

Selon le journal officiel en date du 20 novembre, l’Inao vient d’ouvrir une consultation publique concernant la modification de la notice technique définissant les critères minimaux à remplir pour l’obtention d’un label rouge en produit de charcuterie salaison pur porc. Cette consultation est ouverte pour deux mois. L’Inao vient également d’ouvrir une procédure nationale d’opposition pour la demande de reconnaissance du label rouge « Tartiflette au reblochon ou Reblochon de Savoie ».