L'abattoir d'Autun développe la vente directe
L'abattoir d'Autun travaille sur le développement de la vente directe. Pour valoriser au mieux toute la matière, l'abattoir va mettre en place un partenariat avec une conserverie située à Luzy afin de valoriser les parties avants des bovins en plats cuisinés. Les caissettes vendues en direct contiendront de la viande crue sous-vide (partie arrière) et des morceaux avants déjà cuisinés en sauce bolognaise ou pot-au-feu.
