La viande attire moins les jeunes filles

« L’attrait précoce pour la viande diminue chez les filles au moment de l’adolescence », indique une étude de l’Inra et de la Faculté de médecine de Dijon, montrant l’importance de la petite enfance pour l’acquisition des préférences alimentaires. « Ce changement est probablement lié à une évolution des représentations de la viande, et notamment à sa valeur symbolique associée à la force, valeur masculine », expliquent les chercheurs. Le fait que la viande est souvent perçue comme un aliment gras n’arrange rien. L’étude met en évidence une bonne acceptation par les enfants de 2-3 ans, malgré les difficultés de mastication. Cette « forte préférence » serait liée au contenu protéique de la viande.