La vente à emporter s'expose cette semaine Porte de Versailles
Fort du succès rencontré en 2007, le salon VAE Expo a lieu à nouveau à la Porte de Versailles à Paris les 11 et 12 septembre. Au programme de cette seconde édition : l’étude des tendances de la restauration hors domicile, les nouveaux concepts pour la vente à emporter et les véritables enjeux de la restauration rapide. Malgré un ralentissement de la croissance de ses ventes de 2 à 4 % (cf.LM du 4 septembre), la restauration rapide bénéficie d’une clémence des consommateurs contrairement à l’ensemble du réseau RHF. Avec un temps de pause-déjeuner amenuisé de 31 minutes en moyenne, les Français, consommateurs nomades en expansion, sont de plus en plus exigeants. Cette année, le salon VAE expo regroupe près de 120 exposants, répartis au sein de 4 villages thématiques. Le Village Saveur regroupe une offre de produits alimentaires finis ou semi-finis, de produits d’assemblages et de boissons chaudes et froides. Le Village Exploitation présente des concepts innovants pour l’usage unique, l’hygiène et l’emballage, des matériels d’exploitation et de nouvelles technologies de gestion. Le Village Ambiance propose des idées d’agencement et de décoration pour l’aménagement des points de vente. Le Village Concept est une offre d’enseignes et de solutions associées à l’exploitation. Au total, 5 000 visiteurs issus du secteur de la Vente à emporter, de la Restauration Urbaine et Nomade, sont attendus (professionnels de la restauration rapide, circuits alternatifs, GMS, distribution automatique, métiers de bouche, épicerie fine, entrepreneurs, commerce alimentaire de proximité et autres formes de RHD). Evènement médiatique : lors de cette édition, le triple étoilé Marc Veyrat tiendra une conférence de presse le jeudi 11 septembre à 12 heures et enregistrera sur le salon durant l’après-midi son émission culinaire « Cuisinez- moi » diffusée sur TV8 Mont- Blanc.
