La SNCF repense sa restauration
La SNCF, qui veut « réinventer » la restauration à bord des trains, a lancé un appel d’offres clôturant le 25 février, qui devrait lui permettre de mieux adapter le service aux temps de trajets et de redresser les comptes de cette activité déficitaire. Elle souhaite pouvoir proposer un mix entre la restauration au siège, les chariots ambulants, la voiture-bar et les distributeurs automatiques. Sans pour autant éliminer ses partenaires de longue date, la compagnie ferroviaire n’écarte pas l’idée d’ouvrir la porte à de nouveaux professionnels de la restauration, par exemple pour redéfinir ses cartes de menus. Lors d’un récent appel à idées, Dailymonop’, Paul ou Brioche Dorée ont apporté leur contribution.
