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La restauration rapide toujours en hausse à 32,7 Mds EUR

Le marché de la restauration rapide a enregistré une progression de 4,65% en 2011 en France à 32,7 Mds Eur, selon des chiffres publiés ce jour à l’occasion de la présentation du Salon du sandwich organisé mi-février à Paris. En 2004, les ventes se montaient à 19,6 Mds. En sept ans, elles ont ainsi bondi de plus de 66%, selon les organisateurs du salon, utilisant des chiffres du cabinet spécialisé Gira Conseil. Malgré cette croissance, Gira Conseil estime que « le chiffre d’affaires marque le pas à cause d’une contraction de la dépense moyenne des clients ».

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