La profession en chiffres
On compte de l’ordre de 1 800 commerçants en bétail en France, secteur privé et coopératif (opérateurs commerciaux, selon l’Insee). La Fédération française des commerçants en bestiaux rassemble à elle seule 720 adhérents, soit 50 % des commerçants privés mais aussi 70 % du chiffre d’affaires réalisé. La profession, réputée vieillissante, se renouvelle. 50 % des commerçants ont en effet moins de 50 ans. Le nombre de salariés s’élève à 3 par entreprises, sans compter le personnel familial non salarié. Quant au statut juridique, il est constitué à 40 % de SARL et 35 % d’entreprises individuelles. Le chiffre d’affaires peut-être élevé (lire l’entretien) : si 50 % des entreprises ont un chiffre d’affaires inférieur à 5 millions d’euros, 10 % en ont un supérieur à 15 millions d’euros. Enfin, 77 % des commerçants sont attachés aux marchés aux bestiaux et 62 % pratiquent l’élevage en activité secondaire.
