La nourriture de fast-foods favoriserait l’apparition d’Alzheimer
Une nourriture riche en sucre, graisse et cholestérol, typique des fast-foods, pourrait favoriser l’apparition de la maladie d’Alzheimer, d’après une étude de l’Institut de recherche Karolinska à Stockholm publiée vendredi. Des chercheurs ont ainsi étudié le comportement de souris, après leur avoir administré pendant neuf mois ce type de régime. « En examinant le cerveau de ces souris, nous avons découvert une modification chimique, similaire à celle observée dans le cerveau des malades d’Alzheimer », a expliqué Susanne Akterin, auteur de l’étude. Les chercheurs ont noté une augmentation de phosphates, empêchant certaines cellules de fonctionner normalement. Ils ont également observé qu’une quantité importante de cholestérol dans la nourriture réduisait la présence d’une protéine du cerveau, appelée Arc, impliquée dans le processus de « stockage » de la mémoire.
