La fourme de Montbrison trouve un ambassadeur

Stéphane Laurier, 1 étoile au guide Michelin pour son restaurant Nouvelle à Saint-Étienne se fait ambassadeur de cette AOC fromagère. Il vient de mettre au point une série de nouvelles recettes faciles à préparer. Il présentera une de ses innovations « Sushi maki de chou fleur à la coriandre, à la fourme de Montbrison et aux tomates acidulées au soja » lors de l'émission Bon Appétit Bien Sûr, le 22 mai sur France 3. La filière compte 170 producteurs (6500 bêtes) et une production d'environ 500 t/an.