La côte de porc attend les beaux jours
Le calendrier vient de l’annoncer : le printemps est arrivé. Avec lui se confirme l’espoir de voir le commerce des grillades s’activer. La filière porc est attentive au retour du beau temps, qui laisse entrevoir les premiers barbecues, et le traditionnel regain d’intérêt des consommateurs pour les produits d’été, notamment pour la côte de porc. L’abattage découpe attend avec une certaine impatience ce regain d’intérêt, pour écouler plus aisément les longes, et surtout, redresser leurs prix de vente à des niveaux plus acceptables au regard des perspectives de fermeté annoncées pour les porcs charcutiers.
