La consommation de viande bovine a progressé cet été

Selon Agreste conjoncture de septembre, la consommation de viande bovine est supérieure à celle de 2009 en juillet 2010. Les abattages ont augmenté de 3% en juillet et de 4% en août par rapport à 2009, les éleveurs ayant livré plus tôt que prévu les taurillons, génisses et bœufs, à cause de la sécheresse. En porc, la consommation estivale n’a connu qu’une légère hausse (+ 0,9% en juillet). Et la consommation de viande ovine a « continué de baisser ».