La charcuterie Pierrat en bref

Créée en 1892, la charcuterie Pierrat est restée une entreprise familiale. C’est Stéphanie Cunat-Pierrat, arrière-petite-fille du fondateur, qui a repris l’entreprise des mains de son père, il y a six ans. La société est spécialisée dans la production de charcuterie traditionnelle des Vosges (saucisses, andouille sur Val d’Ajol, fuseau lorrain, poitrine fumée, terrine…) et réalise un chiffre d’affaires de 5,7 millions d’euros en 2009 avec une équipe de 38 personnes. Son activité se répartit entre la GMS (60 % du chiffre d’affaires), les grossistes (30 %) et les bouchers et restaurateurs (10 %).